家常铁板烧做法(家常铁板烧的做法)
作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 02:47:52 评论数:
各位老铁们好 ，家常相信很多人对家常铁板烧做法都不是铁板特别的了解 ，因此呢，法家法今天就来为大家分享下关于家常铁板烧做法以及家常铁板烧的常铁做法的问题知识 ，还望可以帮助大家，板烧解决大家的家常一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！铁板
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街边铁板烧的做法
天津这边的铁板烧是一种很常见的小吃，首先要有炉子 ，常铁还有一块大小正好的板烧铁板，基本上分为很多种，家常一般来说是铁板用鸡蛋面糊和各种蔬菜来作为材料 ，还有一种是法家法用各种各样的海鲜作为食材 ，大体的常铁做法是用面糊裹着蔬菜和海鲜食材 ，做成各种形状，板烧然后在铁板上烤熟，最后抹上提前准备好的 ，各种口味的酱料 。
求街边铁板烧的做法
街边铁板烧需要的工具有 ，炉子 ，铁板，铲子 ，平板 ，还有各类调料。
铁板黑椒牛柳的做法如下 ：
主料：牛里脊肉300克
配料 ：洋葱100克 、青椒50克 、柿子椒30克 、淀粉(蚕豆)15克
调料 ：小葱75克、[口急]汁（粤语）3克 、胡椒10克 、生抽15克 、大蒜8克 、黄酒10克 、番茄酱8克、盐5克 、香油3克 、味精5克 、黄油25克 、白砂糖8克 、植物油25克各适量
制作方法
1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米 、厚4毫米的片 ，进行腌制；
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克 ，生抽6克 、味精5克、黄酒5克、清水75毫升 、淀粉10克 ，拌匀至粘手；
3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油 ，入冰箱保鲜室（4℃） ，冷冻约3小时以上备用；
4.净干葱切细粒；
5.洋葱切细丝；
6.青椒斜刀切抹刀片；
7.红椒切细粒；
8.大蒜拍碎剁成细茸；
9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后 ，放入干葱细粒 、红椒细粒及蒜茸 ，煸香后放黑胡椒末稍煸；
10.再加入番茄酱 、黄酒 、生抽 、砂糖 、盐、〔口急〕汁 、味精 、上汤 ，熬开5分钟，倒入碗中备用；
11.预备大号铁板 、灯盏各一个；
12.铁板上火烧热后关小火温着；
13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
14.炒锅上大火烧热 ，加入植物油 ，烧至6成热时 ，放入从冰箱中取出的牛柳 ，泡至八成熟控入漏勺；
15.炒锅再上火烧热 ，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
16.再入牛柳 ，烹黄酒及黑椒汁 ，勾薄芡 ，翻炒均匀；
17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油 ，撒入另一半洋葱丝；
18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上 ，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
19.菜上桌 ，将盖打开 ，倒入灯盏内的汁 ，再加盖 ，等10秒钟即可食用 。
如何做铁板烧
步骤
1
把材料洗干净准备，酱和水以2:1的比例填好
2把鲜豆皮切成6cm×2cm的条 ，一张用来卷金针菇 ，另一张用来卷韭菜，然后用签子串起来 ，平菇先把水捏干，让后撕开串起来，其他材料也都穿好备用。
3锅烧热，倒点油 ，放入穿好的串 ，然后在刷油 ，如果豆皮不够了，金针菇和韭菜可以直接穿在签子上 。
4时不时可以用铲子压压 ，就会发出吱吱的声音 ，自己动手比较有趣啊。
5铁板用的都是比较好熟的材料 ，基本上三分钟就好了 ，刷上各种酱 ，撒上各种条件 ，好吃又干净的铁板烧就做好了 ！
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